Celozrnná mouka obsahuje rozemletá celá zrna na rozdíl od „bílé“ mouky, která obsahuje pouze vnitřní část zrna (endosperm). Celozrnná mouka má tak vyšší nutriční hodnotu a je výživnější. Více o srovnání bílé mouky s celozrnnou moukou.
Pokračování textu Celozrnný chlébAutor: admin
Kváskový chléb
Dříve než se pustíme do samotného receptu, tak si ujasníme, co vlastně ten kvásek je. Lidé, kteří rádi pečou například koláče (nebo tzv. buchty) si budou nejspíše myslet, že kvásek je směs používaná pouze na sladké pečení (připravený z droždí, mléka a cukru). My zkušení chlebaři však víme, že kvásek na pečení chleba získáme prokvašováním mouky s vodou.
Pokračování textu Kváskový chléb
Žitný chléb
Žitný chléb nám velmi pomáhá při čištění střev, pozor ale na jeho nadměrnou konzumaci. Žito obsahuje velké množství sacharidů (kolem 70 %) a tuků, které nám mohou udělat vrásky na čele při příští návštěvě váhy. Proto bychom měli konzumovat chléb v rozumné míře.
Pokračování textu Žitný chléb
Bezlepkový paleo chleba
Bezlepkový chléb nebo také paleo chléb je velmi výživný, protože obsahuje pouze ingredience, které jsou bohaté na bílkoviny. Jediné sladidlo, které se v receptu vyskytuje, je lehce stravitelný med.
Potřebujeme:
- 2 šálky mandlové mouky
- 2 lžíce kokosové moučky
- ¼ šálku lněného semínka
- ¼ lžičky mořské soli
- ½ lžičky jedlé sody
- 5 vajec
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce jablečného octu
Postup:
- Smícháme mandlovou mouku, kokosovou moučku, lněné semínko, sůl a jedlou sodu v kuchyňském robotu
- Přidáme vejce, olej, med, jablečný ocet a opět promícháme
- Těsto vlijeme do vymaštěné formy na chléb
- Pečeme při 175 °C po dobu 30 minut
- Vytáhneme chleba a necháme 2 hodiny vychladnout
TIP: Paleo dieta!
Upečte si tento chléb již brzy ráno a celý den konzumujte pouze bezlepkový chléb se zeleninou a pijte jen obyčejnou vodu. Dieta je to velmi jednoduchá a mnohem účinnější než při konzumaci normálního chleba, který obsahuje velké množství cukrů a tím vede k růstu váhy.